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四川兴文苗乡:用一针一线记录民族文化

2019-09-22 12:54 来源:现代生活

  四川兴文苗乡:用一针一线记录民族文化

  而对于恒大来说,他们正经受魔鬼赛程考验,从超级杯到现在,11天时间,恒大已经踢了3场比赛。第62分钟,上港快速反击,武磊禁区线上怒射打中横梁弹回。

上赛季,他中超出场19次,大部分是替补登场。今天,恒大赢球了,而韩国队则输球输人。

  贺炜并没有说错,国足虽然实力比威尔士差,但半场丢掉4球,一定不是咱们的真实水准。第51分钟,丰田阳平一脚很有威胁的射门也被颜骏凌扑出。

  里皮执教中国男足以来,在世预赛12强赛的确踢得出色,然而,我们依然要注意的是,去年11月在重庆,国足曾经0-4输给了哥伦比亚。在联赛中,阿兰是射手榜第一名,他两轮比赛打进5球。

对此金英权表示他会做好一切准备,即使在中超上场率很低,但每一场比赛都会以首发阵容的标准去训练和准备。

  在球队正式成立之日,球队副总经理兼领队魏群在微博中写道:成都足球新篇章,让我们一起战斗!成都市足协公告原文:成都,作为中国足球职业化起点城市,中国足球改革试点城市,拥有深厚的足球底蕴与浓厚的足球氛围。

  第71分钟,申花扳平比分,艾迪禁区内制造点球,莫雷诺主罚点球命中,1-1!第73分钟,瓦吉尼尼奥远射被李帅化解。没有想到,威尔士比哥伦比亚更不给面子。

  希望李学鹏能好好总结一下自己在这场比赛得失,同时也在以后比赛改掉一些不好的踢球习惯。

  也让观看比赛的球迷们,感到了深深的无奈感,甚至在球队接连丢掉6粒球之后,镜头给到了坐在主教练席上的国家队现任主教练里皮,此时的里皮以手托腮,愁眉不展。我啊,怎么还不值个百八十万!现在所有U-23球员的能力真的能达到他们的这个身价吗?你完全超过了当时的郑智和孙继海,送到英超,有几个人能出现在18人名单?都是市场炒出来的价格,这个真对他们没有好处。

  只是大连前期遭遇一方撤资的打击,大连足球在中超冬季转会市场大部分时间都处于低谷。

  众所周知,中国足协要对今年冬窗各队的每笔引援交易的转会费进行审查,在了解俱乐部究竟花了多少钱后,然后才能判定是否征收调节费。

  很显然,里皮不满部分球员的发挥,有些球员甚至会退出里皮的国家队,但为何会出现这样的情况呢?很显然,有人没有国家荣誉感,在中超、亚冠的密集的比赛节奏下,中国杯反而成了某些人的负担。一时间,全世界的萨迷又开始了新一轮的吹梅西。

  

  四川兴文苗乡:用一针一线记录民族文化

 
责编:

五仁月饼是广式月饼的一种,是中秋节汉族各式月饼中最为著名的,由杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁等原材料制作而成。它具有配料考究、皮薄馅多、不易破碎、味美可口、便于携带等特点。此月饼口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味;呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色。

中文名
五仁月饼
形状
鼓形
分类
广式月饼
材料
杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁
颜色
金黄色,具有油脂光泽

1简介

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五仁月饼最经典的月饼口味之一,是广式月饼的招牌品种,后来又融入了云南的地方风味。五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作,原本是销量最多,传播最广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁,枣泥,豆沙,莲蓉这几种,尤其多的就是五仁。广东还有手动作坊制作的五仁月饼,虽然包装简陋,用油纸包着,15元1个(2007年),打开油纸,里面是扁扁的一块,大概手掌心大小,掰开,皮薄馅料多,各种坚果、芝麻、小冰糖、莲蓉等,嚼起来那叫一个香!

2做法一

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食材

主料:中筋面粉200g、五仁月饼五仁月饼

辅料:核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、熟糯米粉120g、花生油30ml

步骤

1.将转化糖浆倒入。加入花生油(色拉油)搅拌均匀,再放入枧水,搅拌均匀。

2.筛入面粉和奶粉。用刮刀,自上而下,用“切、切、切”的方式,不停地剁面。和成面团,将面团放入保鲜袋静置1小时。

3.糯米粉炒熟。

4.将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度,烤5分钟左右,再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟,晾凉,错去花生皮和杏仁皮。

5.将其装在保鲜袋呢,用擀面杖敲碎,这样敲会剩下大粒。也可以切的。

6.将葡萄干放入,杏脯切成大粒放入。

7.倒入白酒。

8.放入白砂糖,搅拌均匀。

9.冰糖稍微敲碎,放入。

10.倒入水,花生油、熟糯米粉,搅拌均匀。

11.将其捏成团,不容易散开,五仁馅就做成了。

12.将馅分成75克每个,饼皮分成25克每个。我这是用的三七和二八的中间值,100克月饼,你们根据模具自己定大小。

13.取一个饼皮,按压成圆饼,将五仁馅放在上面。

14.将饼皮慢慢向上推,使其包住馅料。

15.在面团上抹一层面粉。

16.将其放入模具中,按压出花纹即可。

17.表面喷水,送入预热200度的烤箱烤5分钟,至花纹定型。

18.定型后,表面刷蛋液(一个蛋黄,一勺蛋白),轻轻刷,只刷表面即可。

19.送入烤箱再烤15分钟,表面上色即可。

小贴士

1、南瓜子和黑芝麻等小粒的要等其他大粒的都熟了之后再放入,以免糊掉。

2、五仁馅里的水,最好用纯净水或者煮沸后晾凉的水,不要直接用生水,这样做好的馅更易保存,不易变质。

3、不喜欢冰糖可以不放,但要增加白砂糖的量。

4、月饼进烤箱之前,一定先喷水,不然很容易开裂。做月饼不难,难的是表面花纹清晰,不开裂。

5、刷蛋液的时候一定要将毛刷在碗岩上滤滤,只留少量的蛋液在上面,快速刷一遍,要是有很多蛋液留在月饼表面,会使月饼花纹不够清晰,也会是上色过重,不好看。

3做法二

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原料

面粉 (40克) 转化糖浆 (180克) 核桃仁 (150克) 花生米 (120克) 葵花籽仁 (50克) 白芝麻 (50克) 五仁月饼五仁月饼

步骤

1、转化糖浆、油、碱水调匀,倒入面粉中,和成面团,饧1小时。

2、花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。

3、把花生米压碎。

4、核桃仁压碎。

5、花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。

6、面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。

7、倒入面粉拌匀。

8、放入植物油、白糖和水。

9、用手搓匀搓透。

10、五仁馅搓到能攥起来就行了。

11、做成每个60克的馅。

12、把面团搓成长条,切成每个40克的剂子。

13、按扁放入五仁馅。

14、用手虎口慢慢向上推,最后把口收严实。

15、月饼模子撒上面粉,将月饼坯子按压成型。

16、做好的月饼。

17、做好6个一盘。

18、放入烤盘中,烤箱180度预热,先烤5分钟。

19、取出来刷蛋黄液,再烤20分钟 。

20、取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬,凉透搁置2天就回油了。

4营养价值

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五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、花生、腰果、橄榄仁等,对人体有一定的保健作用。 

植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

5被网友吐槽

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五仁月饼,是月饼中最着名的口味之一,其馅中一般有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,而取名“五仁”,同时也有有圆满和谐的寓意。不过,这一经典月饼馅儿,已经接连两年,遭到网友的无情吐槽。

五仁月饼五仁月饼

去年,就有网友因为觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”,而试图用剪刀“捅死五仁月饼”;今年,网友们依旧不放过“无辜”的五仁月饼,特别是其中的红绿丝,将其称为“黑暗料理”,叫嚣着要把五仁赶出月饼界。

众多讨厌五仁的小伙伴们,直言不讳,“没见过那么恶心的月饼,杏仁瓜子冬瓜肥猪肉甜不甜咸不咸,都不知道发明这种月饼是什么想法,丧尽天良!”他们很肯定地表示,“送我五仁月饼的人以后基本上不会有生意上来往了。”

同时,也有人提出可以把五仁作为“报复手段”,“恨一个人又不想得罪他,就送他五仁月饼难吃死他。”

北方、两广地区人最爱五仁

“人性呢?你们知道五仁月饼有多努力吗?你们这样让五仁怎么在饼界混?饼界会怎么看他?”一些网友调侃说。

据了解,在北方,五仁很受欢迎,“中秋买月饼什么馅都可以没有,但没吃到五仁月饼,就没过中秋好么。”东北小伙罗亮说。

来自广西的快消品经销商卢先生表示,在广西广东,大部分人的首选口味也依旧是五仁。他指出,纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的,但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼,这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。

在南京新街口一家大型超市散装月饼区,记者看到,蛋黄莲蓉、火腿等口味受到众多顾客青睐;各式口味的冰皮月饼,受到小朋友们的最爱。而传统的五仁月饼,也有不少“忠实粉丝”。据超市工作人员介绍,五仁月饼的销量多年来一直比较稳定,也并没有“趋于劣势”。

6相关新闻

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2015年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施,因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。

新版国标定义,月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成,在中秋节食用为主的传统节日食品。

尽管新国标已从2015年12月起实施,但在产品标准代号一栏,所有品牌月饼都无一例外地只标注为GB/T19855,省略了后面2005或2015的版本号。

新标准对月饼命名的要求也更细化,如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果含量应不低于25%。

对于让不少消费者“爱恨交加”的五仁月饼,月饼新国标则对其“血统”有了明确定义:使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。

然而细看起来,市场上的五仁月饼的配料可谓千差万别,五花八门。一家的配料为花生仁、瓜子仁、核桃仁、扁桃仁和芝麻仁;另一家是核桃仁、西瓜仁、扁桃仁、芝麻仁、松子仁。细心的市民还发现,不知部分商家是有心还是无意,将五仁月饼写成了“伍仁月饼”,穿上一件“马甲”,就可以和新国标的规定大相径庭?

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因此,在比赛中,谭望嵩只能用自己不惜体力的奔跑和凶狠拼抢,来弥补自己身体对抗上的不足。

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五仁月饼 图册

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